1. Не дотримуйтесь рецепту, як написано.
Випічка точніша, ніж приготування їжі, що, як я знаю, для більшості може бути досить страшним. Однак мені здається заспокоєним те, що хтось уже зробив ніжку і розробив рецепт, який працює. Це означає, що ви не повинні зіпсувати це, якщо ви прочитали рецепт зверху вниз перед початком, і дотримуйтесь рецепту, як написано.
2. Не розуміючи важливості інгредієнтів кімнатної температури.
Це важливий крок у більшості рецептів, який люди іноді пропускають усі разом. Повірте мені, коли я кажу, що це один з найважливіших кроків з усіх! Для того, щоб пиріг красиво поєднувався, потрібно взяти кілька окремих інгредієнтів з різною текстурою та індивідуальним призначенням і плавно їх плавити. Ці інгредієнти потребують нашої допомоги, щоб це сталося. Якщо вони занадто холодні, вони не руйнуються під час кремування.
3. Неправильно виміряти інгредієнти та встановити їх перед початком.
Мені подобається все вимірювати, перш ніж починати з двох причин. По-перше, іноді можна забути додати необхідний інгредієнт, якщо він не видно. Хіба ви не зненавиділи, якщо забудете додати в торт розпушувач, і він ніколи не піднімається? Або ще гірше, цукор? По-друге, ви не хочете запускати рецепт і розуміти, що у вас немає яєць або у вас є лише трохи молока, що залишилося на половині шляху. Я кажу з досвіду тут!
4. Не знаючи, коли переборщити і коли переборщити.
Я вірю в "перестарання" вершків моїх тортів. Крем - це процес змішування жирного інгредієнта, як правило, вершкового масла, з цукром на високій швидкості, щоб ідеально поєднати їх між собою. Я роблю цей процес принаймні п’ять хвилин на великій швидкості, поки не буде пухнастим і повітряним.
З іншого боку, я ніколи не перемешую тісто для торта, коли додаю борошно. Увімкніть міксер на найменшій швидкості, і як тільки ваше борошно буде змішане в тісто, вимкніть його і відійдіть. Якщо ви нервуєте перестаратися з цим, ви завжди можете перемішати вручну. Якщо ви перемешаєте його, торт може бути трохи жорстким.
Нарешті, я ніколи не переборював торти. Це надійний спосіб покінчити із сухим розсипчастим кахом, який ніхто не захоче їсти.
5. Займатись випічкою дуже серйозно.
Пам’ятайте, що випічка - це весело і завжди справжнє захоплення для всіх, хто приймає. Поки ти печешся з любов’ю, ти завжди перемагаєш. Просто продовжуйте випічку і не сприймайте це занадто серйозно!
