Бублики зі свіжою випічкою можуть стояти самостійно або піклуватися пікантно, помазавши вершковим сиром Бекон-Скаліон. Ранкові задоволення цього заманливого дозволяють легко відкинути покривала та забігти до столу для сніданку.
Cal / Serv: 239 Врожайність: 13 Інгредієнти 7 1/2 c. хлібне борошно 1 1/2 ч. л. миттєві активні сухі дріжджі 2 1/2 c. води 2 3/4 ч. л. солі 1 ст. Мед 2 ст. кукурудзяна мука 1 ст. харчова сода- Зробіть тісто: з’єднайте 4 склянки борошна і 1 чайну ложку дріжджів у великій мисці. Збийте воду в борошно до однорідності. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і зафіксуйте суміш у теплому, вільному від протягу місці, поки бульбашкове та подвійне в об'ємі - близько 2 годин. Розмістіть миску на робочій поверхні, щоб тісто розвалилося. Додати дріжджі, що залишилися, 3 склянки борошна, сіль і мед і перемішати до тих пір, поки інгредієнти не сформують кулю. Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть, працюючи в борошні, що залишився, поки тісто не стане жорстким, але ситним - приблизно 10 хвилин.
- Сформуйте бублики: вистеліть 2 форми для випічки пергаментним папером, обприскайте рослинним маслом і відкладіть. Сформуйте тісто на тринадцять 4 кульок 1/2 унції, накрийте чистим вологим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без протягу місця протягом 20 хвилин. Зробіть отвір в центрі кожної кульки тіста, розширивши його, поки бублик не стане діаметром близько 4 дюймів. Поверніть бублики до аркушів для випічки, накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися в тепле, без протягу ще 20 хвилин. Перенесіть бублики в холодильник і дайте відпочити 12 - 24 години.
- Готуйте бублики: Наповніть велику голландську духовку водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Вийміть бублики з холодильника і дайте відпочити 20 хвилин. Посипте 2 форми для випічки кукурудзяною кашею. Розігрійте духовку до 500 градусів F. Додайте у воду харчову соду і попустіть 2 - 3 бублики одночасно по 30 секунд з кожної сторони. Вийміть їх щілинною ложкою і викладіть на підготовлені листи для випічки. Повторіть з залишилися бубликами. Випікайте 5 хвилин. Обертайте сковороди, зменшуйте температуру духовки до 450 градусів F і випікайте до золотисто-коричневого кольору - приблизно ще 15 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку для охолодження.
