Тангам пахта додає додаткову родзинку свіжим тзацікі та соковитій баранині на грилі.
Cal / Serv: 488 Врожайність: 8 порцій Час підготовки: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 2 години 40 хвилин Інгредієнти Баранина 1/2 c. дрібно нарізаного свіжого розмарину 2 ст. Нарізаний свіжий орегано 2 ст. Кошкова сіль 2 ст. чорний перець 3 ст. оливкова олія 3 фунти баранячого плеча Метелик Цацікі 1 гр. Грецький йогурт 1 англійський огірок 1/2 ч. Л. сіль 1/4 с. Масляний сік з 1 середнього лимона (приблизно 3 столові ложки) 2 зубчика часнику 1 ст. нарізаний свіжий кріп Щойно мелений перець- У великій мисці з’єднайте перші 4 інгредієнти. Збийте в олії. Руками натріть суміш на баранину, щоб вона повністю покрилася. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник не менше 1 години або до 1 дня.
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Помістіть баранину, все ще у фользі, на сковороду для смаження, і обсмажуйте, поки термометр, який читається миттєво, не досягне 145 градусів F, коли вставляється в найтовстіший відділ, приблизно 2 години та 15 хвилин для середніх рідкісних. Відкрийте фольгу за останні 30 хвилин часу приготування.
- Перекладіть баранину на блюдо і залиште відпочивати, обмазану фольгою, за 10 хвилин до вирізання. Подавайте з маслом Цацікі .
- Для виготовлення тзацікі: викладіть невеликий друшляк з 2 шарами марлі і поставте всередину більшу миску; додати йогурт і дати стекти протягом 2 годин в холодильнику.
- Тим часом за допомогою ложки зішкребіть насіння з половинки огірка і відкиньте. Наріжте огірок на кубики 1/2 дюйма і покладіть в середню миску; підкинути 1/2 шубки сіллю. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте настоятися 1 годину, періодично помішуючи. Злийте будь-яку рідину і обсушіть огірок паперовим рушником.
- У кухонному комбайні пюре з огірків, пахта, лимонного соку, часнику, кропу та йогурту, що стримується, до тих пір. Перекласти в середню миску і приправити за смаком сіллю і перцем; накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 1 годину.
