Як зробити легкий суп з яєчних крапель

Хоча це може здатися страшним, суп з крапель з яєць насправді готується досить просто. Маючи безліч варіантів доповнень та замін, ви можете налаштувати цей рецепт на свій смак. Для страви від душі додайте нарізану курку, шинку, креветки або тонко нарізану яловичину для настою тваринного білка. Або додайте овочі та використовуйте овочевий бульйон (замість курячого бульйону) для білкової вегетаріанської страви.

Як зробити легкий суп з яєчних крапель в домашніх умовах

Те, що вам потрібно

2 столові ложки рапсу або оливкової олії
2 палички кориці
1 зірковий аніс
2 стебла лимонної трави, навпіл і подрібнені на 3-дюймові шматочки
2-дюймовий шматочок імбиру, нарізаний кружечками
3 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки пластівців червоного перцю, необов’язково

4 склянки курячого бульйону (або овочевого бульйону)
2 столові ложки пасти місо
2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію або за смаком
3 великих яйця
1½ столової ложки кукурудзяного крохмалю, відокремити
1 пучок зеленої цибулі, подрібнений

Порада

За бажанням додайте рисову локшину в суп з яєчними краплями в стилі Рамен.

Крок 1: Приготуйте відвар

У велику каструлю або каструлю додайте оливкову олію, палички кориці, аніс, лимонну траву, часник і червоний перець. Нагрійте до середньої температури і готуйте, часто помішуючи, поки спеції не стануть дуже ароматними, близько 3 хвилин.

Посмажте приправу

Додайте курячий бульйон, соєвий соус і пасту мисо і добре розмішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин.

Додайте рідину

Смакуйте бульйоном для аромату. За бажанням додайте більше соєвого соусу або місо пасти. За допомогою щілинної ложки вийміть із бульйону кружальця імбиру, палички кориці, анісу та плодів лимонної трави та відкиньте.

Приберіть приправу

Крок 2: Згущуємо бульйон

Додайте в невелику миску 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю і залийте 1/3 до 1/2 склянки гарячого бульйону. Добре розмішайте до розчинення.

Змішайте невелику кількість бульйону з кукурудзяним крохмалем

Перекласти суміш кукурудзяного крохмалю в бульйон з бульйоном і добре розмішати, залишаючи бульйон на дуже легкому кипінні.

Вилити суміш кукурудзяного крохмалю

Крок 3: Зробіть яйце

Додайте яйця в невелику миску разом з рештою (1/2 столовою ложкою) кукурудзяного крохмалю. Збийте разом до добре поєднання.

Збийте яйця і невелику кількість кукурудзяного крохмалю

Повільно влийте суміш з яєць / крохмалю в бульйон для кипіння через зубці виделки. Зробіть це трохи за раз, збиваючи бульйон між наливками. Після того, як все яйце буде налито в суп, дайте бульйону сидіти на повільному вогні пару хвилин, періодично збиваючи, щоб гарантувати, що яєчні кухарі будуть весь час.