Збиті з бурбоном вершки додають цьому популярному південному пирогу подальший розпад.
Cal / Serv: 400 Врожайність: 20 інгредієнтів Пиріжки з корінням: 2 1/2 c. борошно універсальне 1 ч. л. сіль 1/2 c. несолоне масло 1/2 с. вкорочення 2 ст. води 1 ст. сирний оцет 1 великий яєчний пекан начинка: 6 великих яєць 1 1/2 ч. л. ванільний екстракт 2 1/2 с. легкий кукурудзяний сироп 1/4 фунта несолоного вершкового масла 1 1/2 с. коричневого цукру 1 ч. л. сіль 4 с. половинки пекану Збиті вершки Бурбон (необов’язково): 1 гр. важкий крем 2 ч. л. кондитерський цукор 1 ст. Напрямки бурбону- Приготуйте тісто: у кухонний комбайн із прикріпленим лезом помістіть борошно та сіль та пропустіть 2 - 3 рази для з’єднання. Додайте вершкове масло і збийте і збийте, поки суміш не стане схожою на грубу їжу - 6 або 7 імпульсів. З’єднайте воду і оцет і додайте, пульсуючи, припиняючи, як тільки тісто почне зливатися. Виймаємо тісто і формуємо в кулю. Розділіть тісто навпіл і розрівняйте кожну половинку на диск. Загорніть в пластик і поставте в холодильник 30 хвилин.
- Приготуйте пиріг : Заздалегідь розігрійте духовку до 400 градусів F. Злегка промажте один диск тіста і покладіть його між двома листами пластикової упаковки. Розкачайте коло тіста діаметром близько 12 дюймів і товщиною 1/4 дюйма. Зніміть верхній лист пластику і обережно перекладіть тісто на 10-дюймову каструлю з пирогом. Зніміть пластикову обгортку. Ножем обріжте краї; сформуйте клаптики на диск, загорніть в пластик і остудьте в морозилку. Поставте підготовлену каструлю в морозилку на 10 хвилин. Повторіть з залишився диском тіста. Помістіть папір пергаментного паперу досить великий, щоб покрити всю скоринку в кожну каструлю з пирогом. Заправте пирогом або сушеною квасолею і запікайте до золотисто-коричневого кольору - близько 10 хвилин.
- Приготуйте начинку з пеканів : У мисці для змішування збийте яйця з ваніллю. Додайте кукурудзяний сироп, масло, цукор і сіль і добре перемішайте. Покладіть половинки пекана, плоскою стороною вниз, уздовж дна запеченої скоринки до покриття. На кожен пиріг обережно висипайте половину начинки поверх пеканів і дайте пеканам випливати на поверхню.
- Зробіть прикраси з листя: розкладіть зарезервовані обрізки перцевої крупи між шарами пластикової упаковки. Очистіть один шар пластику. За допомогою невеликого ножа або міні-різака для печива виріжте 1/2-дюймові форми листя, використовуючи всі наявні обрізки тіста. Задньою стороною ножа і злегка натисніть, щоб створити прожилковий візерунок у кожному листочку. Пофарбуйте край пшениці збитим яйцем і «склейте» листя на пиріг. Також злегка почистіть верхівки листя разом з яйцем. Помістіть пироги в духовку і знизьте температуру до 375 градусів F. Випікайте 45 - 50 хвилин до коричневого кольору і барботи. Перед подачею повністю охолодіть пиріжки на стійці.
- Приготуйте збиті вершки Бурбон за бажанням: Збийте або збийте вершки, цукор і бурбон до отримання м’яких піків. Перекладіть в сервірувальну миску і подайте за бажанням пиріг.
Інформація про харчування подається на одну порцію пирога без збитих вершків.
Інформація про харчування на 2 столові ложки порції збитих вершків: Білок: .35 г; Жир: 6, 3 г; Вуглеводи: .82 г; Клітковина: 0 г; Натрій: 6, 4 мг; Холестерин: 23, 3 мг; Калорійність: 63.
