Томатний соус із ребер, що дотримується ваших ребер, з грудинкою, беконом та червоним вином вимагає приготування пасти з однаковою повагою. Ця широка стрічка з локшиною з яєць підходить до рахунку.
Cal / Serv: 756 Врожайність: 6 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 3 години 50 хвилин Інгредієнти 2 ст. оливкова олія 2 середньої моркви 1 середня цибуля 3 зубчик часнику 5 скибочок бекону 2 фунти яловичої грудки 3 ст. томатна паста 2 можна цілими очищеними помідорами 1 c. сухе червоне вино, наприклад, мерло 2 лаврових листя 2 ч. л. сушена шавлійна сіль 1 фунт папарделі 1/4 фунта- У великій прямокутній каструлі на середньому вогні нагрійте олію. Додати моркву і цибулю і варити, періодично помішуючи, до пом'якшення, близько 10 хвилин. Додати часник і варити ще 2 хвилини. Збільшити нагрівання до середнього рівня і додати бекон, обсмажуючи 4 - 5 хвилин. Додати грудку і варити до рум’яності, близько 8 хвилин. Перемішати томатну пасту і варити 3 хвилини. Перемішайте помідори, вино, 1 склянку води, лавровий лист і шавлія.
- Нехай суміш досягне слабкого кипіння, потім зменшить вогонь до слабкого і тушкуйте, періодично помішуючи, поки м’ясо не стане м’яким і соус не загусне, приблизно 3 години. (Якщо соус занадто густий і м'ясо потрібно готувати довше, додайте 1/2 до 3/4 склянки води.)
- Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і приготуйте папардель, дотримуючись інструкцій щодо упаковки. Злив. Зверху кожну порцію подаємо з соусом і пекорино.
