Цей свіжий домашній сир робить чудовий начинку для макаронних виробів, піци або навіть лише декількох шматочків хрусткого підсмаженого хліба.
Врожайність: 3 склянки Час приготування: 0 годин 10 хвилин Загальний час: 0 годин 15 хвилин Інгредієнти 1/2 гал. незбиране молоко 1 ч. л. Кошкова сіль 3 ст. Сік лимона- Викладіть металевий друшляк на 4 шари марлі, після чого встановіть друшляк над мискою.
- У великій каструлі на сильному вогні доведіть молоко і сіль до кипіння; зменшити нагрівання до кипіння. Додайте лимонний сік і перемішайте до утворення сирної маси, 1 - 2 хвилини.
- За допомогою щілинної ложки або невеликої ситечки перекладіть сирну масу на друшляк. Дайте стекти протягом 1 або 2 хвилин.
- Перекладіть рикотту в миску. Використовуйте негайно або накрийте кришкою та холодильником до 5 днів. Для додаткового аромату підкиньте трохи оливкової олії, солі та перцю, а також свіжих трав, як розмарин або орегано.
