Ці закатані частування чудово вписуються у велику квадратну крафтову коробку, що робить їх ідеальним подарунком на домашній різдвяний корм.
Врожайність: 12 порцій Загальний час: 2 години 55 хв. Інгредієнти для тіста: 1/4 c.цукровий пісок
1 ст.сухі активні дріжджі (не миттєвий чи швидкий підйом)
1 ч. Л.меленої кориці
3/4 ч. Л.мелений імбир
1/2 ч. Л.кошерна сіль
1/8 ч. Л.меленої гвоздики
3 1/2 c.борошно універсальне, розділене
1 c.незбиране молоко
2 ст.несолоне масло, кімнатної температури, плюс більше для миски
1велике яйце
2 ст.патоку
Для заповнення та складання: 1/2 c.упакований світло-коричневий цукор
6 ст.несолоне масло, кімнатної температури, плюс більше для сковороди
1 ст.меленої кориці
1 1/2 ч. Л.мелений імбир
1/4 ч. Л.меленої гвоздики
Універсальне борошно для робочої поверхні
Для начинки: 4 унції.вершковий сир, кімнатної температури
1/2 ч. Л.чистий екстракт ванілі
1 1/3 c.кондитерські цукор, розділений
2 ч. Л.патоку
1 ч. Л.тепла вода
Вказівки Зробіть тісто:- Збийте в миску разом цукор, дріжджі, корицю, імбир, сіль, гвоздику і 1 3/4 склянки борошна. З’єднайте молоко і масло в невеликій каструлі. Готуйте на повільному вогні, поки масло не розплавиться і суміш не зчитує між 105 ° F і 110 ° F на термометрі, що швидко читається.
- До борошняної суміші додайте молочну суміш, яйце та патоку. Збийте гачком з тіста, прикріпленим до підставного змішувача, на невеликій швидкості, поки не змочується. Продовжуйте збивати, поступово додаючи залишилися 1 3/4 склянки борошна, до отримання гладкого і податливого, 4 - 5 хвилин.
- Перекладіть тісто в злегка змащену миску чашу; накрити поліетиленовою упаковкою або рушником. Поставте миску в тепле місце і дайте піднятися до подвоєння розміру, приблизно 1 годину.
- Поєднайте в мисці коричневий цукор, масло, корицю, імбир та гвоздику.
- Вершкове масло для запікання розміром 9 - 13 дюймів або 8- на 8 дюймів. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник 12- на 16 дюймів. Посипати корично-цукровою сумішшю. Починаючи з довгої сторони, згортайте в колоду. Розріжте на 12 (якщо ви використовуєте форму для випічки 9 - 13 дюймів) або 9 (якщо використовуєте форму для випічки 8- на 8 дюймів) на шматочки і покладіть, підрізавши сторони вгору, в підготовлений посуд. Накрийте рушником і дайте піднятися до подвійного розміру, приблизно 1 годину. Розігрійте духовку до 375 ° F. Випікайте до готовності і злегка підрум’янившись, 20-25 хвилин.
- Поєднайте в мисці вершковий сир, ваніль і 1 склянку кондитерських цукрів. Збийте разом патоку, воду та залишки 1/3 склянки кондитерських виробів цукром в окремій мисці. Викладаємо вершкову сирну суміш на теплі рулетики, потім змащуємо глазур'ю з патокою.
